Repérage sur l’étal d’un supermarché ?
Enveloppe charnelle de préférence de couleur verte, rouge avec des taches de rousseur
Elle doit être fraiche, ni trop mûre, ni trop sucré
avec une petite pointe d’acidité
Ma petite technique est de la tâté, la touché en exerçant de toute petite pression sur elle
dans le but de savoir si elle sera assez appétissante une fois mise en bouche
Ensuite c’est mon instinct qui me guide (rires)!
Je ne vous dis pas le temps que ça me prend de choisir une mangue
avec tout les critères cités ci-dessus
pour la savourer en seulement moins de dix minutes
2- Procédure avant dégustation
Avant de la déguster
Je prends la peine de la nettoyer
En effet, telle une fille de joie
Beaucoup de main l’ont touché sur l’étal du marché
On y pensant, à peine la mangue sorti des entrailles du manguier,
Elle est vendu au plus offrant comme au 16 siècle.
Je préfère ne pas imaginer tous les microbes
amassés jours après jours
heures après heures
minutes après minutes
durant ces nombreux voyages pour finir dans mon assiette ?
3- Dégustation
Je commence par l’éplucher doucement
puis je fais plusieurs lignes horizontales et verticales, je retourne la peau
avant de légèrement la salé Hum
Bonne dégustation !
Adélia GOOD
